Flammulina velutipes: an option for 'alperujo' use / Flammulina velutipes: una opción para el aprovechamiento del alperujo

Background. Two-phase olive-mill wastes (or 'alperujo') exhibit highly phytotoxic properties, mainly due to phenols. A valuable option for alperujo is its agricultural use, provided that no phytotoxic effects occur. Aims. The present investigation was aimed at evaluating the efficacy of two strains of the lignin-degrading fungus Flammulina velutipes to colonize alperujo in order to produce edible mushrooms and to achieve its detoxification. Methods. Some important cultural characters related to mushroom production (earliness, biological efficiency and quality of basidiomes) were estimated. The production of lignocellulolytic enzymes, phenol removal and detoxification of the substrate was evaluated. Results. High biological efficiencies (70.8%) were obtained at 12°C with F. velutipes strain BAFC 670/06 in a substrate containing poplar wood shavings and 90% of alperujo. The nature of the substrate did not seem to exert an important influence on pileus and stem morphology; nevertheless shortest stems were observed at higher temperatures. Endo-β-1,4-glucanase, endo-β-1,4-xylanase, laccase and Mn-peroxidase activities were detected in the extracts recovered from the solid-state cultures. Both F. velutipes strains were effective in removing the phenolic compounds. The initial concentration in the substrate with 90% alperujo was reduced in the case of F. velutipes BAFC 1763 by 84.31%, and 40.15% by F. velutipes BAFC 670/06. Germinability experiments on Raphanus sativus, showed that alperujo phytotoxicity was significantly reduced by F. velutipes cultures. Conclusions. The experimented changes by the spent mushroom substrate resulting from F. velutipes cultivation with high amount of alperujo would allow its reuse for agricultural purposes (AU)

Antecedentes. El alperujo, subproducto de las almazaras durante la extracción del aceite de oliva, tiene propiedades fitotóxicas importantes debido a su alto contenido fenólico. Su utilización en la agricultura es una opción válida, pero deben eliminarse sus efectos fitotóxicos. Objetivos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la eficacia de dos cepas del hongo ligninolítico Flammulina velutipes de crecer en sustratos con alto contenido de alperujo, detoxificarlo y producir basidiomas comestibles. Métodos. Se estudiaron las principales características relacionadas con el cultivo para la producción de basidiomas: tiempo de aparición de primordios, eficiencia biológica y calidad. Se evaluó la producción de enzimas lignocelulolíticas, la remoción de compuestos fenólicos y la detoxificación del sustrato. Resultados. Se obtuvieron altos valores de eficiencia biológica (70,8%) a 12°C con la cepa BAFC 670/06 de F. velutipes en un sustrato compuesto de viruta de álamo y 90% de alperujo. La naturaleza del sustrato al parecer no ejerció influencias importantes en la morfología de los basidiomas, aunque a altas temperaturas los estípites presentaron una menor longitud. Se detectó actividad endo-β-1,4-glucanasa, endo-β-1,4-xilanasa, lacasa y Mn-peroxidasa en extractos recuperados de cultivos en estado sólido. Ambas cepas fueron efectivas en la reducción del contenido de fenoles del sustrato, reducción que alcanzó el 84,31% con F. velutipes BAFC 1763 y el 40,15% con F. velutipes BAFC 670/06. Los ensayos de germinación de semillas de Raphanus sativus mostraron una significativa reducción de la fitotoxicidad del alperujo. Conclusiones. Los cambios experimentados por el sustrato remanente del cultivo de F. velutipes con altas concentraciones de alperujo podrían permitir su reutilización con fines agrícolas (AU)

Complex Biochemical Analysis of Fruiting Bodies from Newly Isolated Polish Flammulina velutipes Strains.

The present study examined Polish strains of Flamulina velutipes as a potential source of nutraceuticals and found that their nutritional value is dependent on the fruiting bodies gathering time. To prove the above hypothesis protein, carbohydrate and phenolic substances concentration were determined. Moreover, catalase, superoxide dismutase, cellobiose dehydrogenase activities were assayed. In order to prove the healing properties of Enoki fruiting bodies the obtained extracts were tested for antioxidant and bacteriostatic abilities. We have proved that Polish F. velutipes fruiting bodies may be a rich source of antioxidants and that they are capable of inhibiting Staphylococcus aureus growth.

Cultivo biotecnológico de macrohongos comestibles: una alternativa en la obtención de nutracéuticos / Biotechnological cultivation of edible macrofungi: an alternative for obtaining nutraceutics

Los macromicetos han sido parte de la cultura humana desde hace miles de años y aparecen descritos como alimento humano en las más importantes civilizaciones de la historia. Se han descrito muchísimas propiedades nutricéuticas de los macromicetos, como sus propiedades anticancerígenas y antitumorales, hipocolesterolémicas, antivirales, antibacterianas, o inmunomoduladoras, entre otras. Dado que la producción de hongos por cultivo tradicional y la extracción de los metabolitos bioactivos en algunos casos son muy dispendiosas, la biotecnología es fundamental para el desarrollo de técnicas rentables y productivas para la obtención de estos metabolitos. Es el desarrollo de esta tecnología y la facilidad que proporciona en cuanto al manejo de sus variables, lo que ha permitido realizar el cultivo en medio líquido del micelio de macrohongos con significativa reducción de tiempo y aumento en la producción de sus metabolitos, lo que ha impulsado aún más su obtención y el estudio de compuestos con potencial como medicamentos, nutricéuticos y cuasifarmacéuticos tanto del medio agotado como del micelio. El objetivo de esta revisión es el de ofrecer una visión general de la utilización de la fermentación en estado líquido como herramienta tecnológica para la obtención de hongos comestibles, su estudio y el de sus bioactivos, mediante la descripción de las diferentes condiciones de cultivo que en los últimos años se han empleado, así como los resultados obtenidos. Se discutirá lo correspondiente a los géneros Agaricus, Flammulina, Grifola, Pleurotus y Lentinula, con énfasis en este último, dado que el Shiitake ha sido considerado desde siempre como el hongo medicinal por excelencia(AU)

Macromycetes have been part of the human culture for thousand years, and have been reported as food in the most important civilizations in history. Many nutraceutical properties of macromycetes have been described, such as anti-cancer, anti-tumour, cholesterol lowering, antiviral, antibacterial, or immunomodulatory, among others. Given that production of mushrooms by traditional cultivation and extraction of bioactive metabolites is very difficult in some cases, biotechnology is essential for the development of profitable and productive techniques for obtaining these metabolites. It is the development of this technology, and the ease in which it enables the use of its variables that has allowed mycelium to be cultivated in liquid medium of macrofungi, with a significant reduction in time and an increased production of metabolites. This increased production has led to the study of compounds that have medicinal, nutriceutical and quasi-farmaceutical potential, in the exhausted media and the mycelium. The aim of this review is to provide an overview of the use of liquid-state fermentation as a technological tool for obtaining edible fungi, and the study of these and their metabolites, by describing the different cultivation conditions used in recent years, as well as the results obtained. The relevance of Agaricus, Flammulina, Grifola, Pleurotus and Lentinula genera, will also be discussed, with emphasis on the last one, since Shiitake has been always considered as the ultimate medicinal mushroom(AU)